Benodigd: marinade 2 kopjes water 1 kopje azijn 1 kilo uien zakje laurier kruidnagel peper…
Wat is nu mooier dan met een groot gezelschap van vrienden en kinderen gezamenlijk te eten? Lekker aan een lange tafel. Italiaanse toestanden noemen we dat. Hobby koks die er veel plezier in beleven om de gasten te verwennen met een smul menu. We hebben afgelopen week weer eens van dit fenomeen genoten in Leende. Onlangs verscheen een bericht over een ‘onderzoek’ van Hak (je moet de groente hebben). Daaruit bleek dat we in Nederland vaak niet meer dan drie menu’s kennen en die bestaan uit AGV: Aardappelen, Groente en Vlees. Ik durf te stellen dat dit pertinente onzin is. Een reclametruc. Iedereen die ik ken, en dat zijn er nogal wat, varieert met voedsel en bedient zich van een mondiale keuken. Bovendien neigen wij, al mijn vrienden en mijn kinderen naar het gebruik van meer duurzaam geproduceerd voedsel. Eerlijke ingrediënten in heerlijke en vaak ook zelf bedachte en simpele gerechten. Nederland maakt een voedseltransitie door. Toen ik opgroeide bestond er inderdaad maar één variant: AGV. Paprika’s bijvoorbeeld heb ik pas op mijn zestiende leren kennen. Thuis zelf Indisch koken deed mijn tante (tijd in het toenmalige Indië gewoond) en daar werden we allemaal misselijk van. Die olie waren we niet gewend. Door het reizen, de steeds beter uitgeruste keuken en internet (zoals hopelijk ook mijn site) maken we kennis met nieuwe recepten, all over the place. Bovendien doet de crisis een duit in het zakje. Uit gaan eten is voor velen onbetaalbaar (geworden) en dus zoeken we ons heil thuis. En dat is super gezellig. Let wel: uit eten blijft een heerlijke ervaring. Thuis koken voor je gezin, voor twee of een groot gezelschap is echter een bijzonder ervaring: het delen van je passie en het verwennen van je gasten. Delen en geven is het nieuwe hebben.
We hebben dus heerlijk genoten in Leende, van het eten en van elkaar. En omdat delen het nieuwe hebben is, deel ik het recept graag met jullie. Het komt van de site 24 kitchen (aanrader) en staat onder de noemer ‘Impress your friends’. Die titel is in ieder geval afgelopen etentje waar gemaakt. Hier de link.