Benodigd: marinade 2 kopjes water 1 kopje azijn 1 kilo uien zakje laurier kruidnagel peper…
Cozze
voor twee personen
- Benodigd:
- 2 kilo mosselen
- 4 uien
- 1 stang bleekselderij
- 1 bolletje knoflook
- peterselie
- rode pepers (of een extract)
- basis tomatensaus
- oregano
- peper uit de molen
- basilicum
- tijm
- witte wijn
- olijfolie
Bereiding:
Fruit in een koekenpan in olijfolie de fijngesnipperde uien, knoflook en bleekselderij. Voeg hier oregano, basilicum, een theelepel rode peperextract en peper naar smaak toe (niet te zuinig zijn). Blus af met witte wijn en laat koken. Voeg de mosselen toe en kook circa 15 minuten (eigenlijk doe je de mosselen stomen). Schep de mosselen als ze gaar zijn (bekkies open) in een kom en voeg aan het kookvocht de tomatensaus toe. Maak de saus af met peterselie, peper, 1 theelepel rode peperextract, basilicum, oregano en tijm. Laat even inkoken tot een redelijk stroperige saus ontstaat Giet deze saus over de mosselen.
Serveer met Chianti en stokbrood, heerlijk!!