Met kerstmis aten we vroeger thuis altijd konijn in het zuur. Stel je voor: een tafel voor 13 mensen. Een keuken van die tijd was niet gebouwd op zo’n gezelschap. Het was logistiek van de hoogste orde om voor zo’n gezelschap alles lekker en warm op tafel te krijgen. Chapea
Hoe vaak heb je niet dat je te veel stamppot maakt. Andere dag opwarmen is een optie. Bewaren en er later iets leuks mee doen kan ook. Zo hadden wij nog zuurkoolstamppot in de vriezer liggen. Ik heb er een amuse van gemaakt. Altijd lekker bij een wit wijntje. Kleine moeite: veel punte
Via mijn werk kom ik nog eens ergens. Zo had ik een afspraak in Venlo bij Milk and cookies, gelegen aan de Parade in die stad. Zeer interessant gesprek over samenwerking Provincie en Gemeente Venlo op gebied van Economie en Ruimte. Ik ben ooit gevraagd om een presentatie te houden ove
Wat is nu mooier dan met een groot gezelschap van vrienden en kinderen gezamenlijk te eten? Lekker aan een lange tafel. Italiaanse toestanden noemen we dat. Hobby koks die er veel plezier in beleven om de gasten te verwennen met een smul menu. We hebben afgelopen week weer eens van di
Voor dit gerecht heb je eigenlijk een rookoventje nodig. Je kunt uiteraard ook gerookte zalm kant en klaar gebruiken. Ik ben in de gelukkige omstandigheid dat ik zo’n oventje een keer cadeau heb gekregen. Nodig voor twee personen: 2 zalm filet’s pasta (liefst verse) honing