flickr
linkedin
rss
twitter
youtube
google_plus
pinterest
  • Home
  • Blog
  • Over mij
    • Over mij
    • Op TV
    • Publicaties
      • Gamification
      • Mijn ‘oude’ #Mvd01. schrijfsels
    • Maak van de nul een punt
    • Innovaties
    • Mijnstad2020
  • Barticipatiedotcom
  • Joetjoep & +
    • Inspiratie
    • Basic website pica’s
    • Limburg in beeld
    • Eten en drinken
  • Webzijde’s
  • (Ge)Lezen!
  • Aan de kook

Champignons met witlof

06 mei 2020
door Bart Pastoor
Geen reacties

Vegetarisch gerecht voor 2 personen.

Ingrediënten

500 gr champignons
1 rode paprika
3 teentjes knoflook
4 takken verse basilicum
200 gr chilibonen in saus (blikje)
70 gr tomatenpuree (klein blikje)
Blokje groentebouillon (Damhert, met weinig zout)
2 el creme fresh
4 stuks witlof
Parmezaanse kaas
Peper uit de molen
2 el Italiaanse kruidenmix (gedroogd)
80 gr goede boter zonder zout
200 cc water

Bereiding

Snij de champignons in partjes. Doe datzelfde met de paprika. Plet de knoflook (teentje op plank, groot mes erop leggen, scherpe kant naar de zijkant, en met de hand een flinke mep op het mes geven. Dan de geplette knoflook fijnsnijden). Verse basilicumblaadjes fijn snijden (mag ook heel grof). Breng het water in een steelpan aan de kook en voeg het bouillonblokje toe. (De verpakking zal een andere verhouding vermelden, maar het moet een krachtige bouillon worden. Damhert (het is echt een merk) maakt blokjes met heel weinig zout zodat je een krachtige bouillon kan maken die niet zout is.

Verwijder van de witlof de bittere kontjes. Stoom de witlof in 8 minuten gaar.

De paprika gaat in een ovenvast schaaltje onder de gril. Dat geeft de paprika een typische smaak. Gril totdat er bruine plekjes zichtbaar worden. Schep af en toe om.

Terwijl de witlof gaar stoomt (of je kookt de witlof gaar), doe je in een wok (of koekenpan) de boter en smelt deze (laat niet te heet worden en zeker niet verbranden). Fruit heel kort de knoflook. Doe dan de champignons in de boter en roer regelmatig om totdat ze gaar en lekker bruin zijn.
Ondertussen doe je in de bouillon de tomatenpuree, de peper (naar smaak) uit de molen en de Italiaanse kruidenmix en roer om tot een papje. Laat lekker pruttelen. Als de champignons gaar zijn, voeg dan de bonen en de gegrilde paprika toe. Roer om. Voeg nu de bouillon (het papje) toe en schep goed om. Voeg nu de creme fresh toe en laat smelten. Zorg wel tijdens de bereiding dat het vuur laag is, zodat alles wel warm blijft maar niet doorgaard.

Serveren

Doe op een voorverwarmd bord de witlof (eerlijk delen). Schep het champignons gerecht ernaast. Rasp een beetje parmezaanse kaas over de witlof en doe de verse basilicum over de champignons. That’s it! Smakelijk (vega) eten.

Noot: wij gebruiken heel weinig zout in onze gerechten. Iets met gezond en bloeddruk enzo. Voeg gerust naar smaak wat zout toe als je het een flauwe hap vindt.

Gerelateerde Berichten

  • Pasta autunno, heerlijke herfstpasta

    Een pan overheerlijke 'Pasta autunno' (Herfst-pasta) op de wijze van Patrick van Schendel Ingrediënten 4-6…

  • Zacht gegaarde varkenshaas met roomsaus

    Bereidingstijd 60 minuten+ Ingrediënten 2 personen Vlees Varkenshaasje (Livar) Panchetta (1 ons) peper (molen) zeezout…

  • Lekker bezig

    Zondagmorgen, koffie tuin en laptop. En stoeien met Wordpress om uiteindelijk deze site tot een…

Over de auteur
Bart Pastoor heeft als passie een veranderende en actieve (h)eerlijke samenleving. Ambtenemer = Overheid + ZP-er > Barticipatiedotcom, #Mvd01., Blikopener, innovator, inspirator, verbinder, luis in jouw pels, dagvoorzitter, out of box, netwerker
Social share
  • google-share

Laat een reactie achter Antwoord annuleren

*
*

captcha *

Motto

Motto

Twitter

Tweets van @bartpastoor

Tilted Tag Cloud

receptkoken20veranderingverbindingburgerparticipatiesamenlevingorganisatieLekker Bezig 2.0eten en drinkenNieuw Nederland

Tags

Lekker Bezig 2.0 organisatie verandering recept samenleving Nieuw Nederland burgerparticipatie verbinding koken20 eten en drinken Leiderschap vertrouwen keuken website Team gamification overheid (Ge)lezen Verkenning leven

Categorieën

  • (Ge)Lezen (14)
  • Algemeen (11)
  • Blog (21)
  • Eten en Drinken (19)
  • Gamification (4)
  • Inspiratie (11)
  • Joetjoep+ inspiratie (4)
  • Lekker Bezig 2.0 (19)
  • presentaties (1)
  • webzijdes (16)

Laatste berichten

Lasagne van Courgette en Aubergine
06 mei 2020
Champignons met witlof
06 mei 2020
Groenteschotel
03 mei 2020

Contact

Copyright 2013 Bart Pastoor